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高端对话 狮峰龙井董事长余伟永:从茶科技、茶

人气: 发表时间:2020-10-24 11:39

  他的创新思路和做法,让狮峰龙井走在前列,作为狮峰龙井的掌门人,他如何在激烈的市场竞争中将老品牌竖起新姿态,杭州狮峰茶叶有限公司董事长余伟永做客中国网《高端对话》。

  中国网记者:您是什么时候接手狮峰茶叶公司的?原来您不是做茶叶的,为什么加入这个公司呢?

  余伟永:我从学校毕业后分配到西北一直从事技术装备工作,于2011年年初加入狮峰公司,至今8年多了。作为浙江人我对西湖龙井是有感情的,了解到“狮”牌西湖龙井是老字号品牌,狮峰公司是西湖龙井中的龙头企业,我就毫不犹豫地加入到了狮峰公司。无论是作为公司董事长,还是钟爱西湖龙井的这种特殊情愫,我都希望西湖龙井在既有的传统模式下,能有更好的创新与持续发展,我们把“狮”牌西湖龙井这个品牌继续做好、做强,把西湖龙井的文化发扬光大,把品质做好,这是我们的基础。在这个基础上,传承传统,因为西湖龙井有1200年的历史,文化底蕴很深,魅力无穷。

  中国网记者:茶叶市场竞争激烈,您作为外行是怎么把“狮”牌打造成如今这个闪亮的品牌的?

  余伟永:做任何事都要对得起自己的初衷,我们始终把品质放在首位。如今看来,我们的指导思想很正确。从2011年开始投身西湖龙井茶事业至现在,令我愈发体会到西湖龙井有很多文化在里面。从过去到现在虽然在做不同的事,但相通的方面就是品质是最为重要的。

  我们“狮”牌做的是高端的西湖龙井,我们产品现今的价格仍接近于2012年时的定价,可以说是西湖龙井公司中价格最贵的一家,但我们依然是越高端的茶销量越大、卖得越快。公司产品历年来屡获多项国际、国家级奖项,公司凭着诚信、品质,一直保持着市级农业龙头企业的地位,这是我们狮峰人共同努力的结果。

  中国网记者:对于许多茶客来说,喝到一杯正宗清新的明前龙井茶,也就抓住了江南的春天。您的“狮”牌龙井茶和别的龙井茶有什么不一样?

  余伟永:作为茶叶公司,当我们的消费者反馈我们的茶品质非常好的时候,是我们最为开心和最受鼓舞的,也觉得我们的付出是非常值得的。我们“狮”牌西湖龙井只采春茶这一季,茶叶原料基本采摘于明前,可以使茶叶的口感、鲜嫩度符合甚至高于西湖龙井的等级标准。我们公司企业标准要高于国家标准,公司有专业的炒茶大师、茶叶拼配师、评茶师来把控茶叶质量,因此可以保证每年茶叶的口感按照等级标准基本一致,保证每年的产品品质。

  中国网记者:有时候茶叶也是靠天吃饭的,很多还要靠人力手工制作,这么多非标准化的条件下,您是怎么保证茶叶质量的?

  余伟永:我们狮峰公司有自己的技术团队,对茶树从选种开始到茶树栽培、采摘、炒制、拼配、精选、包装、存储等整个生产过程的每一道生产工序进行严格把控。我们狮峰公司在西湖龙井一级保护区拥有无公害茶叶基地,茶树精选自龙井群体种和龙井43。

  良好的地理环境,优质的水源以及白沙土壤,为茶叶原料提供了得天独厚的自然条件,加上对茶树的精心栽培、采摘和公司独特的炒制、拼配工艺,形成了“狮”牌西湖龙井色绿、香郁、味甘、形美的独特品质,产品分别通过了SC生产许可和ISO 9001质量体系认证。

  我们由公司常务副总负责整体的产品质量,严格把控每一道生产工序。我们有一个质控原则,要求我们的员工:不要考虑成本,只考虑品质。

  余伟永:我觉得我对龙井茶的感情是与日俱增的,最初纯粹是喜欢喝龙井,加入狮峰公司初期也是考虑把控一些公司的发展方向。随着对龙井的更多面接触和了解,愈发感觉和体会到这龙井茶博大精深的独特魅力了。西湖龙井是最为健康的茶,农药残留几乎是零。

  西湖龙井因为受地域和生长环境限制,一年只采一季,只有15天左右的时间,今年是3月19日开始摘茶,到4月3日、4日就结束了,产量不高,所以西湖龙井是比较稀缺的大自然资源,我们应当爱惜它。我给我们的茶艺师、员工、销售人员都说,一定要认认真真地用心泡好每一杯茶。

  虽然西湖龙井不似功夫茶冲泡那么复杂,但也不像大家表面看到的那么简单。一杯好茶,不但和茶本身的品质有关系,和产地、土壤、气候、采摘、炒制、拼配有关系,还和冲泡的水质、水温有关系,和喝茶的场景、心情、茶具、喝的地方有关系,这是我有亲身体会的。我对西湖龙井已有了一种表达不出来但生活中已少不了的感觉,我已经爱上它了,为了它放弃了很多自己的事情,我是做技术装备的,但现在把全部心思放到这里来了。

  中国网记者:狮牌的价格是所有的龙井里价格最高的,茶也越来越多的走进千家万户,您怎样让更多的老百姓消费得起狮牌龙井?

  余伟永:西湖龙井因为受地域、生长环境、采摘及工艺限制,其产量有限,相应价格也较高。目前,我们已在逐步推出“狮牌龙井”(不在西湖区一级保护区里的龙井茶),经由我们独特的生产工艺,让更多人能喝到价格亲民的高品质龙井茶。到2020年,公司会再推出新产品,在高端产品方面会更上一个台阶,也要让大家知道,西湖龙井的确是绿茶中的皇后。

  中国网记者:您的前半生与工程专业有关,但您的后半生已经和茶叶、西湖龙井、狮牌紧紧联系在一起。您认为西湖龙井现在面临的最大问题是什么?

  余伟永:西湖龙井位列十大名茶之首,有悠久的历史和深厚的文化底蕴,这是有利条件,对现代人的吸引力很大。所有茶类中,国内外知名度最高的还是西湖龙井,正因为优势在那里,也会出现负面的问题。

  西湖龙井因产量有限,市场竞争很大。经营西湖龙井的公司有很多家,各自价格、品质、标准不一,好在杭州相关职能部门的质量检验都相当严格。每年有国家的、浙江省的、西湖风景区的等各类抽检超过60次,我们公司的茶没有一次不合格的,茶的36项指标,每一项都达标。

  西湖龙井除了产量少也还存在其它问题,这是一种普遍的社会现象,我们不回避问题,这些问题都在完善中。我们做好我们自己,品质执行最高标准,品质好就是我们对社会的回报。

  中国网记者:你们公司参与投拍中国首部以龙井茶为背景的电影《龙井》即将开拍,为什么会参与这部电影的拍摄,您对这部电影有什么样的期待?

  余伟永:这也是一个偶然的事情。我也要说一下公司在文化方面现在要做的事情。西湖龙井已经有1200年的历史了,具有深厚的文化底蕴和历史故事,西湖龙井一定要和文化结合在一起,我们不能把西湖龙井当成商品,单纯作为商品对西湖龙井是一种贬低,我们一定要把龙井茶和内在的文化结合起来

  第一,我们做茶科技。有人说三十年前的茶味比现在要纯正好喝,这方面我们已在茶科所做了生物菌改良茶园土壤的两年实验了,再过一年,就是到明年实验成果就出来了。我们进行这项实验的目的是监测运用生物菌肥料能否改良茶园土壤,让西湖龙井的品质有所提升,产量有所提高,茶的氨基酸含量更高。目前数据出来的结果还是比较明显,这样可以为西湖龙井做一点贡献。

  第二,我们做茶文化。2018年,我们狮峰公司与浙江省求是经济与管理科学研究院联合成立了狮峰茶学院,由王家扬老先生任茶学院名誉院长。王老早年是浙江省政协主席、中国国际茶文化研究会会长、世界茶联合会会长,他获得了联合国授予的茶文化推广终身成就奖。茶文化一直是我们所关注的,今年高考,6个省市的高考题都和茶文化有关。

  第三,我们参与《龙井》电影的摄制。成为《龙井》电影唯一战略合作的茶企。《龙井》电影是首部以杭州为题材的电影,是中国茶文化很好的载体。上海电影制片厂、杭州市茶文化研究会都是联合摄制单位,将我们狮峰公司作为西湖龙井的代表性企业参与拍摄,我们也很高兴,这对传播茶文化是有益的事情。

  一部电影是无法完全反映西湖龙井的全部的,几千年的茶文化,一千两百多年的西湖龙井,没人有能力把它全部浓缩到九十多分钟的电影里去,但是我们也下决心一定共同把这部电影拍成精品,以后还会有关于龙井的电视剧、音乐剧等。

  《龙井》对我们来讲是一个机会,作为一个老牌公司,我们有责任在这方面多付出一些,为杭州的茶文化多做一点工作,为中国的茶文化做点贡献。

  中国网记者:茶是文化的积淀。作为狮牌的带头人,在经营中您也是把文化当作品牌经营的一个重点。您有什么更广阔的战略方针让狮峰龙井走向全世界?

  余伟永:这是有规划的,刚才说到茶科技、茶文化、茶衍生品,我们分享到世界各地的西湖龙井产量有限,我们只能少量分享。第一步,我们可以传播到香港,再传到其他国家。前段时间我们在澳洲举行了一场以西湖龙井为主题的中国茶文化品鉴会,让更多海外华人及国外友人在澳洲品尝到了来自原产地核心保护区的西湖龙井,通过品茶,感受到了中国文化的悠久历史和博大精深,让澳洲民众能更多地了解中国文化和中国。

  我们目前在做茶的衍生品,以提取茶的有益元素制成健康的茶系列日用品,目前我们已推出了龙井控油洁面皂和茶月饼,后续我们会逐步推出茶面膜、茶洗发水、茶糕点、茶酒等系列的茶衍生品。

  中国茶文化研究会周国富会长三年前对我说,你们不仅只做西湖龙井,还要做茶的事业。根据周会长的指示,我们现在先把茶科技、茶文化、茶的衍生品做成茶的事业。浙江大学原校长潘云鹤院士指示我们办狮峰茶学院一定要用最好的师资力量,依托浙大,办最接地气的茶学院。我们计划以茶与文化、茶与健康、茶与经济为方向,充分把握有利条件,开展与港澳台、亚欧国家、第三世界国家等国际间的茶业科学技术合作和茶文化交流,助力茶产业的发展。

  匠心独具的余伟永带领狮峰人在狮峰一级核心保护区这一得天独厚的地理环境中,恪守本源,力求上品,成就狮牌龙井的名品风范,成就绿茶皇后享誉全球的经典。他将茶科技、茶文化、茶衍生品都融入狮峰的品质内涵,以“传承正统西湖龙井”为己任,注重茶与健康、茶与文化的关系,培养消费者健康饮茶的习惯,把品茶作为一种生活情趣推及大众,做一位中国经典西湖龙井优秀的传承者与传播者。

  从2011年执掌狮峰龙井以来,余伟永始终将品质放到第一位,始终把做好品牌作为当务之急,使狮峰公司成为首个以品牌化经销的公司,将1200年狮峰山产地制茶历史一脉相承。狮牌坚守以世界非遗古法技艺为核心的制作技术,结合现代科技管理,以敬畏之心、工匠精神和尊崇自然之道,发扬中国制茶的精粹理念,向世人传达绿色健康的生活理念。

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