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武夷水仙“木质味”到底是什么鬼?您知道吗?

人气: 发表时间:2020-11-10 13:36

  我国是茶叶的故乡,大部分的茶树都是起源于我国。而众所周知,茶树属于山茶科,有灌木型,也有乔木型。

  一般来说,乔木型茶树植株比灌木型茶树植株高大,且叶片较肥大,枝桠分叉少,茶叶内含茶多酚、儿茶素较多,因而成品茶滋味的刺激性和收敛性较强,口感更加醇厚。

  要说武夷岩茶中属于乔木型植株的那就非水仙莫属了。而武夷水仙让人津津乐道的便是老枞水仙了。老枞水仙的特点就是带有枞味。

  那何为“枞味“呢?今天我们就举水仙枞味中的代表性特点“木质味”来说道说道。它是水仙枞味的一种,属于水仙独特的一种味道。形象一点说,就是实木散发出的那种木头本来的清香。

  按理说,基本上每一泡水仙泡到最后也会显示出木质味,因为这是它的本味。但优质水仙与一般水仙的区别就在于,优质水仙基本上有着较为明显的木质香和木质味,而且能够自始自终显示出来,尤其是老枞水仙。这是跟茶树树龄、高海拔、岩石土壤等天然环境息息相关。所谓“厚积薄发”,这在老枞水仙身上得到了有力的彰显。

  那为何其它同样是乔木型茶树,却很少听说有“木质味”呢? 实际上,形成这种木质味,基本上跟以下这几大因素有关。

  一是茶树品种,武夷水仙是小乔木型,寿命比较长,可以上百年以上,甚至更久。

  二是种植环境,即山场。不同山场有着自己的独特小气候和土壤环境。例如:吴山地的老枞水仙,茶树多生长在岩石间,树枝长满青苔,因而先有青苔兰花香,而后才是木质香。

  各位亲爱的茶友,说完了水仙的木质香,相信大家对于老枞水仙的枞味有了一个比较直观的感受。别忘了回家亲自冲泡一杯曼妙的水仙茶,好好感受一番哦。

  闻香识茶,品的就是这泡茶最独特的滋味,然后回归到它最初的本质,方能由内到外,感受到它最真实的一面。

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